|
|
Snijbonen Met Eiersaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr.snijbonen
zout
voor de saus:
2 eieren
200 ml.creme fraiche
vers gemalen witte peper
1 theel.citroensap
1 eetl.gehakte dille
Voorbereiding:
Haal de snijbonen af, was ze en snijd ze in stukjes van 2 cm.
Kook ze in water met zout in ca.15 minuten gaar.
Maak in die tijd de saus.
Kook de eieren hard, laat ze schrikken onder de koude kraan en pel ze.
Bereidingswijze:
Verwarm op een klein vuur langzaam de creme fraiche en voeg de peper en het citroensap eraan toe.
Prak de eieren met een vork fijn en schep deze door de saus.
Giet de snijbonen af en leg deze op een schaal.
Giet de saus erover en bestrooi de bovenkant met de gehakte dille.
TIP:
Zeker voor jonge snijbonen is het lekkerder ze niet zo fijn te snipperen, maar in stukjes te snijden.
De smaak van de snijbonen blijft dan veel beter bewaard.
|
|
|